烹饪学的界定(4)
【作者】网站采编
【关键词】
【摘要】4 结语 基于烹饪教育与烹饪科学研究的现状,界定烹饪学是十分必要的。对于改变庞大的餐饮业的贡献率与烹饪教育的层次不高、研究不够深入的现状具有
4 结语
基于烹饪教育与烹饪科学研究的现状,界定烹饪学是十分必要的。对于改变庞大的餐饮业的贡献率与烹饪教育的层次不高、研究不够深入的现状具有重要现实意义。烹饪学是有关烹饪的知识体系,从广义和狭义两个角度来界定,既为烹饪学的研究拓展了空间,又对烹饪学学科建设提供了理论依据。
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文章来源:《工程科学与技术》 网址: http://www.gckxyjs.cn/qikandaodu/2021/0517/671.html
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